.png)
Liputanbhagasasi.com - Bekasi, 12 Januari 2026 - Bekasi tidak hanya dikenal sebagai kawasan industri dan penyangga ibu kota, tetapi juga memiliki kekayaan kuliner tradisional yang khas dan sarat nilai budaya. Salah satunya adalah Gabus Pucung, hidangan berbahan dasar ikan gabus yang dimasak dengan kuah hitam dari kluwek, menghasilkan cita rasa gurih, asam, dan sedikit pahit yang unik.
Gabus Pucung merupakan makanan tradisional masyarakat Betawi pinggiran, termasuk wilayah Bekasi dan sekitarnya. Ikan gabus yang digunakan umumnya berasal dari sungai, rawa, atau sawah, mencerminkan kondisi geografis Bekasi pada masa lalu yang kaya akan perairan alami. Ikan tersebut dimasak bersama bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, lengkuas, serai, daun salam, serta kluwek sebagai bahan utama pemberi warna dan rasa khas.
Ciri utama Gabus Pucung terletak pada kuahnya yang berwarna hitam pekat. Warna ini berasal dari kluwek yang telah difermentasi, memberikan aroma khas serta rasa yang kompleks. Potongan ikan gabus yang lembut berpadu dengan kuah pucung yang kaya rempah menjadikan hidangan ini sangat nikmat disantap bersama nasi putih hangat dan pelengkap seperti sambal serta lalapan.
Di Bekasi, Gabus Pucung kerap disajikan dalam acara keluarga, hajatan, hingga kegiatan adat, sebagai simbol kebersamaan dan kearifan lokal. Meski keberadaannya mulai jarang ditemui di restoran modern, sejumlah warung tradisional dan pelaku UMKM kuliner masih terus melestarikan hidangan ini sebagai identitas kuliner daerah.
Pemerhati budaya menilai Gabus Pucung bukan sekadar makanan, melainkan warisan kuliner yang mencerminkan sejarah, lingkungan, dan pola hidup masyarakat Bekasi tempo dulu. Oleh karena itu, upaya pelestarian melalui promosi kuliner lokal, festival makanan tradisional, serta edukasi generasi muda dinilai penting agar Gabus Pucung tetap dikenal dan tidak tergerus perkembangan zaman.
Lokasi Warung Gabus Pucung :
1. Warung Gabus Pucung ibu Hj.Kemi / Jl. Pahlawan No.11-58, RT.006/RW.004, Aren Jaya, Kec. Bekasi Tim., Kota Bks, Jawa Barat 17111
2. Gabus Pucung Bang Jali Khas Bekasi / Ahmad Yani Summarecon Mall Lantai Dasar IC 07 Bekasi Food City, Jl. Boulevard Bekasi, RT.006/RW.002, Marga Mulya, Kec. Bekasi Utara, Kota Bks, Jawa Barat 17142
3. Warung Gabus Pucung H. Rindon / Jl. Raya Imam Bonjol No.11, Kalijaya, Kec. Cikarang Bar., Kabupaten Bekasi, Jawa Barat 17530
Sebagai kuliner khas Bekasi, Gabus Pucung menjadi bukti bahwa kekayaan budaya daerah dapat terus hidup melalui rasa, aroma, dan cerita yang diwariskan dari generasi ke generasi. Jika berkunjung ke Bekasi, mencicipi Gabus Pucung menjadi salah satu cara menikmati sejarah dalam sepiring hidangan. (Bachtiar/Red)
.png)
.png)
.png)
